Nevn kinesisk nyttårsmat, melboller, fisk, glutinøse risboller og NianGao kan komme i tankene. Mat spiller en viktig rolle i det kinesiske nyttåret og visse matvarer som har symbolsk betydning for flaks og lykke, er spesielt populære og viktige under festivalen. Her er 7 kinesiske nyttårsmat som gir deg lykke til. Hver rett har sin symbolikk dypt forankret i kinesisk kultur, og uttrykker folks gode ønsker for et nytt år.
1．Kinesiske nyttårs Dumplings - Rikdom
Thedumpling er en tradisjonell heldig mat i Kina og nyter verdensomspennende popularitet nå. Med en historie på 1 800 år er det ikke bare en stiftemat til mennesker i Nord-Kina, men også en viktig rett på forskjellige festivaler, spesielt i det kinesiske nyttåret.
Dumplings blir ofte spist på nyttårsaften for det kinesiske navnet 'jiaozi' har en betydning av årskifte.
Smak: salt
Tilberedningsmetoder: koke eller damp
betydninger:
（1） Symbol på rikdom for sin form som en eldgamle kinesisk gullstrikke.
（2） Heldig mynter vil være gjemt i kløpper, og noen som oppdager dem kan få lykke og stor rikdom det kommende året.
Ulike fyllinger av melboller har forskjellige betydninger:
（1） Selleri, qincai på kinesisk, betyr hardtarbeidende fører til velstående liv.
（2） Purre, jiucai på kinesisk, betyr evig velstand.
（3） Kål, baicai på kinesisk, viser til hundre måter å tjene en formue på.
2．Kinesisk nyttårs fisk - overskudd og formue
Med henvisning til de kinesiske ideene om nyttårsmat, er fisk en uunnværlig rett på gjenforeningsmiddagen.
Fisk har sin kinesiske uttale som 'Yu', som betyr overskudd og formue. Så det er en velsignende tale som 'Nian Nian You Yu' på kinesisk, som betyr at 'Må du få overskudd og rikelig høst hvert år.' I det gamle Kina ble fisk også ansett for å ha eksorcising.
Smak: salt
Tilberedningsmetoder: damp eller brise
Ulike typer fisk representerer forskjellige betydninger:
（1） Kinesisk gjørmekarpe: Det kinesiske navnet 'li' betyr gaver, så å spise den kan gi folk lykke og velsignelse.
（2） Crucian karpe: Det kinesiske navnet 'ji' betyr veldig hell.
（3） Steinbit: Det kinesiske navnet er 'nianyu', som bokstavelig talt betyr 'årsoverskudd' og står for et rikt liv.
Noen regler for å spise fisk på kinesisk nyttår:
（1） Ikke vend fisken etter at du er ferdig med å spise den ene siden. I kinesisk kultur betyr det uheldig.
（2） For å vise respekt, må fiskens hode plasseres mot eldste eller fornemme gjester.
（3） I Sør-Kina spiser noen mennesker bare den midterste delen av fisken på nyttårsaften, og etterlater hodet og halen til neste dag for å symbolisere fullstendighet.
3．Glutinøse risballer (Tangyuan eller Yuanxiao) - Familiegjenforening
Glutinous Rice Balls, også kalt Tangyuan og Yuanxiao, er en heldig mat under Lantern Festival (Yuanxiao Festival). Mange steder i Sør-Kina er det imidlertid også en kinesisk nyttårsmat. I motsetning til dumplings, er deigen til Tangyuan laget av glutinøst rispulver med fyllingen som bønnepasta, brunt sukker og alle slags frukt og nøtter.
Det er to typer glutinøse risballer:
（1） Tangyuan i Sør-Kina: Lag innpakningene først, fyll inn fyllingen, og elt dem deretter til baller.
（2） Yuanxiao i Nord-Kina: Fyllingen deles først i små baller og settes i en sifter med mel. Rist sifteren for å la melet feste seg på bollene.
Smak: søtt
Tilberedningsmetode: kok opp
Betydning: Den runde formen representerer fullstendighet og familiegjenforening.
4．Kinesiske nyttårsnudler - lang levetid
Det er ingen tvil om at Longevity nudler er en spesiell mat for det kinesiske nyttåret. De blir vanligvis spist på viktige festivaler eller på bursdagen din, spesielt for gamle mennesker. Å spise levetidsnudler på nyåret symboliserer at alt kommer til å gå glatt det kommende året.
Smak: salt; noe surt og krydret
Tilberedningsmetode: kok opp
Tips: Levetidsnudelen er laget av en enkelt og kontinuerlig nudler. Du må spise den fra begynnelse til slutt og ikke bryte den mens du spiser, ellers vil det gode ønsket bli ødelagt.
5．Wontons - Rikdom og skatt
Wontonis er også en slags heldig rett du kan finne på den kinesiske matvarelisten. Som dumplings, Wontons er populære i løpet av det kinesiske nyttåret på grunn av formen, som er som en kinesisk sølvstikk.
Smak: salt
Tilberedningsmetode: kok opp
Betydning: Folk tror at å spise wontons kan gi rikdom og skatt. På den annen side har Wonton på kinesisk lignende uttale med “Hundun”, som betyr begynnelsen. Å spise Wontons på nyåret symboliserer et ønske om en god start.
6．Spring Rolls - Rikdom og frisk start
Det er åpenbart å se fra navnet Pring Rolls at det er en mat å ønske våren velkommen, så det er veldig vanlig å glede seg over dem under vårfestivalen.
Ferske grønnsaker eller ingredienser om våren er pakket inn og folk spiser det for å ønske en ny vår velkommen. Nå har det også blitt en dessert noen steder i gjenforeningsmiddagen.
Smak: både søtt og salt
Tilberedningsmetode: stek
Betydning: Det gylne utseendet viser rikdom og skatt, noe som også betyr en ny start.
7．Glutinous Rice Cake (Niangao) - Stigning i karriere og lønn
Som en av de tradisjonelle kinesiske nyttårsmatene, ble glutenisk riskake med en historie på 1500 år opprinnelig brukt til å tilbe gudene og forfedrene.
Det er mye spist i forskjellige deler av Kina, og er laget av glutinøst rispulver, men varierer i Shanxi, vannkvern riskake i Ningbo, Guangdong Niangao med brunt sukker, og stekt Niangao med ribbe i Shanghai.
Smak: både søtt og salt
Tilberedningsmetode: damp, stek, kok opp til suppe
Betydning: Den kinesiske uttalen av kaken, Niangao, har en homofon betydning av 'økende velstand år etter år', noe som gir folk nytt håp om en økende ytelse i karriere og studier.
